طريقة عمل الكبدة المقلية بالصور بالبصل والطماطم Beef liver recipe

مقدمة عن الكبدة

سنشرح بالتفصيل طريقة عمل الكبدة المقلية ، وهي غاية في السهولة ، يمكن لأي شخص عملها بسهولة ، كما أنها لذيذة جدا ومفيدة ، إذ تحتوي الكبدة بشكل عام على معدلات عالية من البروتينات والفيتامينات والأملاح والأحماض الأمينية الضرورية للجسم ، ولكن لا ننسى أن ننوه أنها أيضا تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، لذا لا ينصح من يعانون من مرض ضغط الدم أو المسنين من الإكثار من تناولها ، وبشكل عام لا ينصح للجميع بنتاولها يوميا وجعلها وجبة متكررة بصورة مستمرة.

المقادير اللازمة

1. ربع كيلو من كبدة العجل الطازجة
2. حبتين بصل
3. فصين من الثوم.
4. زيت نباتي ، مثل زيت عباد الشمس أو زيت الذرة.
5. ملح
6. فلفل أسود

مقادير حسب الرغبة

1. ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2. بقدونس
3. ملعقة خل

طريقة العمل

أولا: محضر مقلى ونضع كمية قليلة من الزيت ، ونقوم بتوليع الغاز وننتظر قليلا ، ثم نقوم بوضع البصل المقطع والثوم المقطع في الزيت كما يظهر في الشكل .

ثانياً: بعد تقليب البصل والثوم وتركهم خمس دقائق ، نقوم بوضع الكبدة فوق البص والثوم لمدة خمس دقائق كما يظهر في الشكل.

ثالثاً: نقوم بتقليب الكبدة والبصل وجميع المحتويات جيدا ، وننتظر حولي 20 دقيقة لكي تنضج ويصبح لونها غامق مثلما يظهر في الصور التالية ، بعدها تكون قد نضجت الكبدة ، ومن المهم أن نتأكد من خلال أخذ قطعة وقطعها بالسكين ، فإن كانت حمراء من الداخل فيهي لم تنضج بعد أما إذا كانت لا تحتوي على دماء من الداخل فقد نضجت بالفعل.

عندما تنضج يظهر شكلها كما في هذه الصورة التالية:

بعض الناس حسب الرغبة يمكن أن تضيف ملعقة من صلصة الطماطم لتصبح ألذ وأشهى وتظهر كما هو في الصورة التالية:

ممكن أن تضيف البقدونس وأيضا ملعقة من الخل أيضا حسب الرغبة.